Cuocere la pasta in abbondante acqua e salare. Tagliare finemente il cavolo viola e stufarlo in una padella antiaderente con un filo d’olio, chiusa con un coperchio per 5 minuti. Aggiungere il timo, il sale e il pepe a piacere e cuocere una decina di minuti. Frullare poi il cavolo e versarlo in una padella antiaderente. Scolare la pasta al dente, unirla al cavolo e completare la cottura con qualche mestolo in acqua di cottura. Impiattare completando con olio e timo
*In caso di intolleranza al glutine utilizzare pasta gluten free
