Rosolare in un tegame l’olio con uno spicchio di aglio tritato. Aggiungere i funghi e lasciar cuocere con coperchio. A metà cottura, frullare parte dei funghi. Aggiungere il riso e, un po’ alla volta, l’acqua, mescolando fino a completo assorbimento. A fine cottura, aggiungere la curcuma e un pizzico di pepe nero.
