Tagliare a metà le melanzane. Rimuovere la polpa centrale e tagliarla a dadini. Lasciarla riposare 30 minuti con il sale. Sciacquare e strizzare leggermente. Riscaldare l’olio in una padella. Aggiungere l’aglio sminuzzato e i dadini di melanzane. Saltare per qualche minuto ed aggiungere la polpa di pomodoro ed il basilico. Con il composto così preparato, riempire la parte esterna delle melanzane e infornare a 200°C per 20 minuti.
