In una padella aggiungere un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungere una cipolla tritata finissima e delle zucchine tagliate a dadini piccoli. Nel mentre, cuocere gli spaghetti. Aggiungere alle zucchine dell’acqua di cottura. Quando gli spaghetti sono molto al dente, unirli nella padella con le zucchine. Risottare la pasta con ulteriore acqua di cottura. Formare un cerchio di parmigiano di circa 20 cm di diametro in una padella antiaderente. Cuocere per pochi minuti. Quando si sarà formata la crosticina, metterlo sopra una ciotolina rovesciata e asciarlo raffreddare e dare la forma di un cestino. Infine, impiattare e aggiungere pepe e limone grattugiato

*In caso di intolleranza al glutine utilizzare pasta gluten free