Pulire i polipetti. Togliere la testa. Mettere un filo d’olio in padella e adagiarvi i polipetti. Quando inizieranno a sfrigolare, aggiungere anche le teste. Preparare l’impanatura con il pane grattugiato, il prezzemolo e il timo, aggiungendo sale e pepe. Cospargere i polipetti con l’impanatura e lasciar cuocere per 6 minuti. Una volta cotti, metterli in una teglia da forno, cospargerli ancora con l’impanatura e cuocerli a 180 gradi per 5 minuti
