In una terrina unire le uova e l’erba cipollina tagliata finemente. Sbatterle con una frusta.
Riscaldare l’olio in una padella di piccolo diametro. Versare poco composto, in modo da realizzare delle frittatine sottili. Preparare tante piccole frittatine e disporle una sopra l’altra, alternandole con sugo di pomodoro. Servire tiepido.
